Soave Classico DOC - “Vigna Vecia” Limone

Soave Classico DOC - “Vigna Vecia” LimoneIl Soave Classico Vigna Vecia, la vera scommessa di Stefano, un vino che vuole rivalutare il Soave rendendolo non solo un vitigno adatto a creare vini giovani e delicati, ma anche perfetto per originare vini corposi e strutturati. Il Vigna Vecia infatti proviene da vigne di almeno 60 anni e il suo processo di affinamento avviene in botte! Il processo di maturazione delle uve segue il metodo della doppia maturazione ragionata che prevede un primo

budello naturale

Peso: 500g

Bocconcini di Mandorlato al Cioccolato

Mandorlato Classico in Confezione Tonda

deve il suo nome a Eleonora Duse

a base di legni scelti ed aromatici non resinosi principalmente composta da trucioli di faggio del Tarvisio

Un piatto unico

Affinamento: Terminata la fermentazione il vino viene lasciato riposare per 16 mesi circa in contenitori di diversa natura e diverse dimensioni: parte in barrique di rovere

L'affinamento del vino dura almeno 2 anni

L'offerta di vini rossi di Pat del Colmel è volta ad offrire vini strutturati che possano accompagnare bene i secondi piatti

Suolo : argilloso misto calcareo medio profondo

vuoi gustarlo di nuovo