brazil sao sebastiao 1 natural sul de minas ServersProveniente dalla Fazenda Sao Sebastiao, questo microlotto specialty ben rappresenta i migliori caff brasiliani per espresso: in tazza le note sono dolci di nocciola, cioccolato al latte, frollino, caramello. Il corpo pieno e il risultato ben bilanciato. La storia di Sao Sebastiao e del suo fondatore, Jung Han Kim, unica: non nato nel mondo del caff e non nemmeno originario del Brasile. Jung immigrato dalla Corea del Sud nel 1964, in un momento in cui
Situata nella famosa regione brasiliana del Cerrado
batteri e lieviti rimuovono completamente la polpa
primarily for use in natural medicines
ed acquistano le drupe da piccoli agricoltori dei loro woredas (distretti)
Una volta raggiunto il 18–20% di umidità residua
concentrandosi su tutti gli aspetti della produzione di questi lotti
ma anche un mix di Etiope Heirloom
this Catimor varietal reveals layers of cocoa nibs and tropical fruits dancing with black grape sweetness
Nell’area le altitudini sono considerevoli e gli alti alberi mantengono le piante di caffè sottostanti in leggera penombra
poiché lavorano per garantire un prodotto con standard di alta qualità nel rispetto dell'ambiente
Wocho Sololo è anche il nome della cooperativa agricola locale
coffee cherries are first anaerobically fermented in sealed tanks and then dried whole in the sun on raised beds
