Castello di Ama Haiku 2021 NOVIVINODECastello di Ama Haiku is een intense en gelaagde rode wijn uit Toscane, gemaakt van Sangiovese, Merlot en Cabernet Franc. De stijl is donker en explosief met een mix van regionaal terroir en internationale flair, vol rijp fruit en specerijen. In het glas heeft de wijn een inky donkere robijnrode kleur. In de neus openen aromas van zwarte kersen, cassis, espresso, grafiet, kruiden en houtrook zich, met subtiele tonen van leer en drop. In de mond is hij
De oogst is volledig met de hand in de eerste 15 dagen van oktober als de druiven volledig rijp zijn
Dit maakt de wijn iets ronder van smaak en draagt bij aan de houdbaarheid
Deze heerlijke Akènta Cuvée 71 van rising star vermentino uit het zonovergoten Sardinië verrast je in alle opzichten
De cabernetdruiven worden rijp geoogst en traditioneel vergist
witte perzik
gele pruimen en geroosterde amandelen
Tussen september en oktober zijn de druiven rijp genoeg om te oogsten
met tonen van donkere chocolade en een vleugje geroosterde eik
Een deel van de wijn (60%) ondergaat malolactische gisting om de scherpe zuren om te zetten in zachte
De wijn is een blend van ongeveer 85% Corvina
Allen gemaakt op een ecologische
waarna een houtrijping van 12 maanden volgt in barriques
