Barbera del Sannio DOC "Sakar" 2023 Nifo Sarrapochiello Boschis Francesco

Barbera del Sannio DOC "Sakar" 2023 Nifo Sarrapochiello Boschis FrancescoCaratteristiche Denominazione: Aglianico del Taburno DOCG Annata: 2023 Regione: Campania Tipologia: Rosso Vitigni: Barbera 100% Colore: Porpora intenso Profumo: Fiori freschi e frutta fresca e croccante Gusto: Al palato piacevole e leggero Gradazione: 12,5% Temperatura di Servizio: 14 16C Formato: Bottiglia 75 cl Scheda Tecnica di Fermento24 Vigneti: Allevate a Guyot su terreno argilloso e marnoso Vinificazione: Macerazione e fermentazione per circa 7

a Serralunga d'Alba

nei vigneti di proprietà situati nella Valpolicella Classica

Vigneti: Vigne ultracentenarie a piede franco allevate su terreni ricchi di ardesia Vinificazione: Pressatura soffice seguita da macerazione delle bucce per alcune ore prima della fermentazione con lieviti indigeni Affinamento: Su fecce fini in barrique per 6 mesi Filosofia Produttiva:

La sua filosofia guarda sempre agli insegnamenti del passato piuttosto che alle moderne pratiche enologiche

e così il suo sorso è complesso e stratificato

gli stimmi vengono estratti dal resto del fiore e questo lavoro fatto a mano è chiamato "Monda" o "Esbrinar"

usare per iniziare il grassetto e per terminare il grassetto --> Tradizionale formaggio di latte vaccino

che richiede immediatamente un nuovo sorso

sono coltivate su terrazzamenti

un vero e proprio small batch dry gin distillato utilizzando botaniche tipiche sia del Giappone che della tradizione inglese di London Dry Gin

note di china

lo Chardonnay in acciaio e il Pinot Nero in fut de chene