Auxerrois Origin Blanc 2020 Languedoc-RoussillonAuxerrois Origin Blanc 2020, Jean Marc Dreyer Avec sa gamme Origin, Jean Marc Dreyer met en lumire les cpages alsaciens travers des vinifications singulires et engages. Auxerrois Origin 2020 est une interprtation vibrante de ce cpage, aussi appel Pinot Blanc, vinifi en macration de grappes entires, lui confrant une superbe intensit aromatique et une texture envotante. Un vin nature, entre tradition et modernit Install en biodynamie, Jean Marc Dreyer
Avant fermentation par levures indigènes et élevage de dix mois sur lies fines
Muscat de Samos à petit grain
il est étagé entre 350m et 550m d’altitude et entièrement travaillé à la main
pour les côtes-de-gascogne
et le site d’Asti bénéficie d’un courant d’air froid qui apporte une fraîcheur accrue par rapport au reste de la région
d’en extraire la quintessence
ce rouge du Roussillon est composé de grenache
Les raisins macèrent pendant trois à quatre jours dans de vieux fûts de chêne
Un vin fondant de plaisir
sa robe rubis translucide évoque le raffinement et la finesse d’un grand pinot noir
de savagnin et de poulsard
François Saint Lô
